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Drying Methods of Duck Blood: Changes in Volatile Components and Physicochemical Properties

作者:Ji Yoon Cha [1];Yea-Ji Kim [2];Tae-Kyung Kim [3];Jaejoon Han [4];Yun-Sang Choi (0000-0001-8060-6237) [5];
来源:Poultry Science ISSN:0032-5791, 2025年, 104卷, 1期, 104561页, DOI: 10.1016/j.psj.2024.104561
DOI:10.1016/j.psj.2024.104561

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