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Influence of Halal Slaughter on the Colour, Odour, Flavour, and Textural Properties of Beef

作者：Said Bouzraa (https://orcid.org/0000-0002-6176-5627) [1];Estrella I. Agüera (https://orcid.org/0000-0003-3555-3468) [2];Carmen Avilés-Ramírez (https://orcid.org/0000-0002-5886-2944) [3];Salud Serrano (https://orcid.org/0000-0002-5637-9430) [4];
来源：Animals ISSN：2076-2615, 2025年, 15卷, 9期, 1227页, DOI: 10.3390/ani15091227
DOI：10.3390/ani15091227

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