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16S metagenomics and metabolomics unveil the microbial compositions and metabolite profiles in Dahi, a traditional Indian fermented milk product prepared by the backslopping method

作者：Amrita Tigga [1];Rashmi Hogarehalli Mallappa [2];Santhosh Kumar Muniyappa [3];Saurabh Kadyan [4];Diwas Pradhan [5];E. Shree Niharika [6];Sunita Grover [7];
来源：Journal of Food Science and Technology ISSN：0022-1155, 2025年, 62卷, 3期, 584-597 页, DOI: 10.1007/s13197-024-06050-9
DOI：10.1007/s13197-024-06050-9

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