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The fungal alternative: Insights on medicinal mushrooms-based protein-rich biomasses by submerged fermentation of agro-industrial by-products

作者：Davide Ferrero [1];Elisa Moscato [2];Federica Spina [3];Maria Maddalena Cavalluzzi [4];Natalie Rotondo [5];Sara Bellezza Oddon [6];Maria Letizia Gargano [7];Giuseppe Venturella [8];Giovanni Lentini [9];Cinzia Margherita Bertea [10];Laura Gasco [11];Giovanna Cristina Varese [12];
来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies ISSN：1466-8564, 2024年, 95卷, 103721页, DOI: 10.1016/j.ifset.2024.103721
DOI：10.1016/j.ifset.2024.103721

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