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How pulse electric field treatment affects anti-nutritional factors and plant protein digestibility: A concise review

作者：Ankan Kheto (0000-0003-1516-8941) [1];Sakshi Manikpuri (0000-0003-1288-6294) [2];Ayan Sarkar [3];Rahul Das (0000-0002-4267-3831) [4];Ram Prasad Bebartta (0009-0002-8648-8539) [5];Yogesh Kumar (0000-0002-8462-5889) [6];Yograj Bist [7];Rahul Vashishth [8];Rachna Sehrawat (0000-0002-8370-282X) [9];
来源：Food Bioscience ISSN：2212-4292, 2024年, 61卷, 104849页, DOI: 10.1016/j.fbio.2024.104849
DOI：10.1016/j.fbio.2024.104849

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