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Impact of ultrasonication on the physicochemical, pasting, amino acid, mineral, phenolic, and sugar profile of germinated brown rice from various varieties

作者：Swasti Mudgal [1];Narpinder Singh [2];
来源：Journal of Food Science and Technology ISSN：0022-1155, 2025年, 62卷, 3期, 492-507 页, DOI: 10.1007/s13197-024-06039-4
DOI：10.1007/s13197-024-06039-4

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