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Advances in cheese safety and quality: harnessing irradiation technologies for enhanced preservation

作者：Boutheina Ben Akacha [1];Joana Madureira [2];Sandra Cabo Verde [3];Ivana Generalić Mekinić [4];Miroslava Kačániová [5];Natália Čmiková [6];Wirginia Kukula-Koch [7];Wojciech Koch [8];Ilkay Erdogan Orhan [9];Rania Ben Saad [10];Wissem Mnif [11];Stefania Garzoli (https://orcid.org/0000-0001-8535-0533) [12];Anis Ben Hsouna [13];
来源：Journal of Food Science and Technology ISSN：0022-1155, 2025年, 62卷, 3期, 433-452 页, DOI: 10.1007/s13197-024-06190-y
DOI：10.1007/s13197-024-06190-y

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