Journal of Dairy Science 乳品科学杂志

ISSN: 0022-0302 CN: 834B0001 出版社: Elsevier Science (Orlando, FL) 收录年限: 1917-2025
学科分类: Health Sciences;Life Sciences(健康科学;生命科学)|Veterinary Science and Veterinary Medicine(兽医科学与兽医学)|Animal Science and Zoology(动物科学与动物学)
39477
总文献数
1211
卷期数
4.034
影响因子
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期刊简介

《乳品科学杂志》刊载研究论文和技术札记，涉及乳品及其副产品的制造工艺、乳品化学、微生物学、分析方法、抗生素应用，乳牛的生理、遗传与繁殖，饲料与饲养，卫生与疾病防治，以及奶厂的经营管理等问题。

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参考译文

Table of Contents

期刊文献
Journal of Dairy Science ISSN: 0022-0302, 2025 年, 108 卷, 1 期, i-viii 页, DOI: 10.1016/S0022-0302(24)01411-5
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Editorial Board

期刊文献
Journal of Dairy Science ISSN: 0022-0302, 2025 年, 108 卷, 1 期, ix 页, DOI: 10.1016/S0022-0302(24)01412-7
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Exploring the Influence of Cheese Consumption on Blood Metabolites: Implications for Disease Pathogenesis, with a Focus on Essential Hypertension

期刊文献
Yanjiang Yang [1];Xiaorui Wang [2];Wenwen Yang (0009-0003-1529-2296) [3];
Journal of Dairy Science ISSN: 0022-0302, 2025 年, 108 卷, 1 期, 119-135 页, DOI: 10.3168/jds.2024-25585
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Rapid identification method of milk powder from different animals based on Raman spectroscopy

期刊文献
Xinyue Zhang [1];Qiaoling Yang [2];Shuqing GU [3];Yongai Yu [4];Xiaojun Deng [5];Bing Niu [6];Qin Chen [7];
Journal of Dairy Science ISSN: 0022-0302, 2025 年, 108 卷, 1 期, 136-151 页, DOI: 10.3168/jds.2024-25309
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Fluctuations in somatic cell count and their impact on individual goat milk quality throughout lactation

期刊文献
F. Desidera (0009-0007-0272-4458) [1];S.B. Skeie (0000-0003-1928-4085) [2];T.G. Devold (0000-0001-6824-2397) [3];R.A. Inglingstad (0000-0001-6413-7557) [4];D. Porcellato (0000-0002-7460-534X) [5];
Journal of Dairy Science ISSN: 0022-0302, 2025 年, 108 卷, 1 期, 152-163 页, DOI: 10.3168/jds.2024-25310
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Carbohydrate composition of cow's milk and plant-based milk alternatives

期刊文献
I.C. Antunes (0000-0002-1298-3281) [1];C. Roseiro (0000-0002-2994-8095) [2];R. Bexiga (0000-0002-2524-9887) [3];C. Pinto (0000-0002-5908-4726) [4];M. Lageiro (0000-0002-8683-6217) [5];H. Gonçalves (0009-0001-8980-5870) [6];M.A.G. Quaresma (0000-0002-6988-3935) [7];
Journal of Dairy Science ISSN: 0022-0302, 2025 年, 108 卷, 1 期, 164-172 页, DOI: 10.3168/jds.2024-25393
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Impact of preacidification on the functionality and insoluble calcium levels of Low-Moisture Part-Skim Mozzarella made from high-casein milk

期刊文献
Aakash Varsha Swaminathan (0000-0003-2751-731X) [1];S⊘ren K. Lillevang [2];Selvarani Govindasamy-Lucey (0000-0001-9485-7416) [3];John J. Jaeggi (0000-0003-2113-9469) [4];Mark E. Johnson (0000-0003-2123-6787) [5];J.A. Lucey (0000-0002-8838-5130) [6];
Journal of Dairy Science ISSN: 0022-0302, 2025 年, 108 卷, 1 期, 173-189 页, DOI: 10.3168/jds.2024-25505
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Investigation of correlations between powder functionalities and powder surface properties for milk protein ingredients

期刊文献
Haoyi An (0009-0000-3114-2915) [1];Haotian Zheng (0000-0002-0599-5794) [2];
Journal of Dairy Science ISSN: 0022-0302, 2025 年, 108 卷, 1 期, 190-205 页, DOI: 10.3168/jds.2024-25289
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Impact of high-pressure treatments on physicochemical and structural changes of reconstituted micellar casein concentrates from bovine and caprine milk: A comparative study

期刊文献
Khaled S. Nassar [1];Hala M. Bayomy [2];Eman S. Alamri [3];Nawal A. Ozaybi [4];Sameh A. Korma [5];Jiaping Lv [6];Eman S. Ragab [7];
Journal of Dairy Science ISSN: 0022-0302, 2025 年, 108 卷, 1 期, 206-217 页, DOI: 10.3168/jds.2024-25602
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Role and influence mechanism of different concentration of hyaluronic acid on physicochemical and organoleptic properties of yogurt

期刊文献
Ling Li (0000-0002-7083-5586) [1];Beibei Zhao [2];Ziyun Feng [3];Danli Wang [4];Tinglan Yuan [5];Gongshuai Song [6];Seul-Ah Kim [7];Jinyan Gong (0000-0002-1584-5140) [8];
Journal of Dairy Science ISSN: 0022-0302, 2025 年, 108 卷, 1 期, 218-228 页, DOI: 10.3168/jds.2024-25687
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