Food & Function 食品与功能

ISSN: 2042-6496 CN: 830C0136 出版社: Royal Society of Chemistry 收录年限: 2010-2025
学科分类: CHEMISTRY；FOOD AND FOOD INDUSTRIES(化学，食品和食品工业)
9099
总文献数
230
卷期数
5.396
影响因子
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期刊简介

《食品与功能》此刊经同行评审。旨在研究有关食品组成和营养成分的物理与化学性质，及其对人类健康的益处。该杂志编委会由国际知名的加里威廉姆森教授任主编，他是英国利兹大学功能性食品研究会的主席。 2011年底前可以注册后免费阅读网络版。注册网址www.rsc.org/free_access_registration

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期刊文献
Food & Function ISSN: 2042-6496, 2025 年, 16 卷, 2 期
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期刊文献
Food & Function ISSN: 2042-6496, 2025 年, 16 卷, 2 期
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Lactobacillus rhamnosus LC-STH-13 ameliorates the progression of SLE in MRL/lpr mice by inhibiting the TLR9/NF-κB signaling pathway

期刊文献
Wen Liao [1];Xinyi Zhang [2];Chunjian Jia [3];Wenjing Cheng [4];Yujie Cai [5];Hongyan Zhang [6];Jing Wei [7];Tingtao Chen [8];
Food & Function ISSN: 2042-6496, 2025 年, 16 卷, 2 期, 475-486 页, DOI: 10.1039/D4FO03966A
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Polyphenol oxidase cross-linking enhances whey protein-induced systemic food allergy by regulating miRNA in CD4+ T cells

期刊文献
Ruoting Yang [1];Tianliang Bai [2];Fan Yang [3];Yuting Yan [4];Yong Wu (https://orcid.org/0000-0001-9840-940X) [5];Xuanyi Meng [6];Jinyan Gao [7];Chunqiu Hu [8];Xin Li (https://orcid.org/0000-0002-9466-2659) [9];Hongbing Chen (https://orcid.org/0000-0002-4845-383X) [10];
Food & Function ISSN: 2042-6496, 2025 年, 16 卷, 2 期, 487-498 页, DOI: 10.1039/D4FO05284F
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Composition of linear and branched short-chain fatty acids in human milk and newborn feces: influence of perinatal and maternal factors

期刊文献
Cristian Emmanuel Luna-Guzmán; Imelda Cecilia Zarzoza-Mendoza; Emmanuel Cervantes-Monroy; Judith Villa-Morales; Fairt Vladimir Carmona-Sierra; Jorge Maldonado-Hernández; Israel Domínguez-Calderón; Maricela Rodriguez-Cruz
Food & Function ISSN: 2042-6496, 2025 年, 16 卷, 2 期, 499-509 页, DOI: 10.1039/D4FO03568B
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Enrichment of polymethoxyflavones from citrus fruits using an optimized enzyme/acid-catalyzed hybrid hydrolysis process and its influence on mice gut microbiota

期刊文献
Meng Sun; Jianjia Liang; Yan Peng; Leilei Qin; Dongxu Ma; Xiaorong Cai; Lu Ran; Yueyi Wang; Huimin Wang; Changying Yang; Xiaowen Liu; Zhangshuang Deng
Food & Function ISSN: 2042-6496, 2025 年, 16 卷, 2 期, 510-523 页, DOI: 10.1039/D4FO03391D
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Impact of astaxanthin on the capacity of gut microbiota to produce tryptophan catabolites

期刊文献
Pengfei Ren (https://orcid.org/0009-0002-9517-0813) [1];Biqian Wei [2];Wanting Qin [3];Qingjuan Tang [4];Yuming Wang (https://orcid.org/0000-0003-2310-1456) [5];Changhu Xue [6];
Food & Function ISSN: 2042-6496, 2025 年, 16 卷, 2 期, 524-538 页, DOI: 10.1039/D4FO04890C
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Solanum lycopersicum derived exosome-like nanovesicles alleviate restenosis after vascular injury through the Keap1/Nrf2 pathway

期刊文献
Hechen Shen (https://orcid.org/0000-0003-4222-6908) [1];Meng Zhang [2];Dachang Liu [3];Xiaoyu Liang [4];Yun Chang [5];Xiaomin Hu [6];Wenqing Gao [7];
Food & Function ISSN: 2042-6496, 2025 年, 16 卷, 2 期, 539-553 页, DOI: 10.1039/D4FO03993A
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Pediococcus acidilactici Y01 reduces HFD-induced obesity via altering gut microbiota and metabolomic profiles and modulating adipose tissue macrophage M1/M2 polarization

期刊文献
Yujing Wang (https://orcid.org/0000-0003-0251-1923) [1];Yu Xue [2];Huan Xu [3];Qian Zhu [4];Kaili Qin [5];Zhonglei He [6];Aixiang Huang [7];Min Mu [8];Xinrong Tao [9];
Food & Function ISSN: 2042-6496, 2025 年, 16 卷, 2 期, 554-569 页, DOI: 10.1039/D4FO04301D
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Screening of new food prototypes based on fermented lentil and quinoa flours on colonic microbiota of the older adult through a static in vitro colonic fermentation model

期刊文献
Elena Gomez-Gomez [1];Andrea Asensio-Grau [2];Jorge García Hernández [3];Ana Heredia [4];Joaquim Calvo-Lerma [5];Ana Andrés [6];
Food & Function ISSN: 2042-6496, 2025 年, 16 卷, 2 期, 570-582 页, DOI: 10.1039/D4FO03190C
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