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Carotenoid Antioxidant Chemistry 收藏

类胡萝卜素抗氧化化学
原文求助 发布源
作者
Thomas D. McClure1;Daniel C. Liebler1
作者单位
1.Department of Pharmacology and Toxicology, Southwest Environmental Health Sciences Center, College of PharmacyUniversity of ArizonaTucsonUSA
关键词
Mass spectrometry ;Carotenoids ;Oxidation products ;Mechanisms ;Radicals
关键词译文
质谱;类胡萝卜素;氧化产物;机理;自由基
页码
556-561
DOI
10.1007/978-4-431-67017-9_110
来源信息
Food Factors for Cancer Prevention ISBN：9784431670193, 1997年, 556-561页
摘要
摘要译文
Thomas D. McClure1;Daniel C. Liebler1. Carotenoid Antioxidant Chemistry. Food Factors for Cancer Prevention[M].DE: Springer, 1997: 556-561